调味清酒价格(调料清酒)-pg电子平台

1. 调料清酒

古川和江口醇都是日本的著名威士忌品牌，它们各有不同的特点和酒味风格，所以关于哪个性价比更高这个问题，需要根据个人口味喜好和财力状况来选择。

古川威士忌是日本三得利旗下的品牌，其酒味清爽、易入口，因此比较适合新手尝试或者是那些喜欢轻口感的人。古川威士忌在日本市场价格中等，相对来说比较亲民，但考虑到进口税和其他费用，其价格在国内市场上可能高于一些其他品牌。

江口醇则是山崎蒸馏所推出的一款高端威士忌，其酒龄通常较长，酒味更为复杂，充满层次感。江口醇的定价高于古川威士忌，但是对于追求高品质、有经济实力的消费者来说，其性价比可能会更高。

综上所述，古川和江口醇都是有代表性的日本威士忌品牌，不同的人有不同的口味和喜好，无法简单地判断哪个性价比更高。如果您是初次品尝威士忌，或者是市场价格敏感，可以选择古川威士忌；如果您追求高品质、深层次口感、有一定经济实力，那么江口醇可能更适合您。

2. 清酒调酒

八大基酒：金酒、白兰地、威士忌、伏特加、朗姆酒

 、龙舌兰、中国白酒、日本清酒。

基酒在鸡尾酒中起决定性的主导作用，是鸡尾酒中的当家要素。完美的鸡尾酒绝不是基酒的独角戏，需要基酒有广阔的胸怀，能容纳各种加香、呈味、调色的材料。与各种成分充分的混合达到色、香、味、形俱佳的效果

3. 清酒材料

日本清酒虽是白酒，但度数却只有14-16度,与葡萄酒相仿，初喝时只觉得淡淡如水，后劲却足。是由米、米曲、水等材料制作。印象中，常常把清酒热了再喝，其实清酒由高到低分成“大吟酿”、“吟酿”、“纯米酒”、“本酿造”、“普通酒”5个等级、喝“纯米酒”等级以上的清酒，以零下2度为宜。

4. 清酒 料理

清酒不建议勾兑其他东西来喝。

清酒分不同"派系"，简单按原料可分为纯米系和本酿造系2种。之间的等级高低，就按工艺（精米步合）来划分了。例如，纯米大吟酿酒，口感轻盈，带有一丝花果香别具风味。

清酒的风味分为薰爽醇熟四种，风格多变化。哪怕同一瓶酒，饮用的温度不同，搭配的料理不同，口感也都不一样。都是需要细细品尝的佐餐酒，勾兑其他东西显然比较浪费。因此不特别推荐。

5. 调味清酒

做法

1.火箭鱿鱼先在水池里泡一会，水里加点白醋去腥，然后把头和身体分开，然后用剪刀剪开腹部，去掉内脏和透明的软骨贴在腹部；头部挤出眼睛、牙齿和嘴巴，然后撕掉表面浅紫色的外皮。

2.鱿鱼去皮放入盆中，撒上适量的盐揉一会，目的是去除异味和腥味，然后用清水冲洗几遍，切成块条状或块状，放入锅中焯一下。30秒，将鱿鱼捞出沥干水分，装盘待用。

3.鱿鱼和洋葱是天作之合。两者的味道交相辉映，香气倍增，所以我们准备了适量的洋葱，切碎备用。

4.然后在锅中加入适量的植物油，50%热时，放入焯好的芝麻菜略炒，炒出表面的水后，加入一勺豆瓣酱，快炒，炒出酱香后，倒入切碎的洋葱，继续翻炒均匀，再加入适量孜然和烧烤调料，大火炒至洋葱碎，关火捞出锅，美味可口！

6. 清酒的配料表

今天推荐8款质优价廉，好喝不贵的清香型白酒，欢迎收藏转发。

01、玻汾

玻汾，大曲清香型白酒，带纯粮固态发酵标识。

玻汾入口清柔无杂，层次不显，酒体稍微有点厚度，苦尾难化，几乎没有回甘。

这酒，能体会到汾酒的基本风味儿，作为低端口粮，超值推荐。

注意事项：假货超级多，购买时请注意渠道。

工艺：大曲清香

配料：水、高粱、大麦、豌豆

级别：优级

价格：50元

02、宝丰大象驮小象

宝丰，大曲清香型白酒，十七大名酒之一。

宝丰工艺与汾酒相同，都是“清蒸二次清”工艺，低温制曲、低温发酵、低温馏酒。

宝丰与汾酒相比酒体更纯净，口感清净无杂。

大象驮小象是其入门款，性价比很好。

工艺：大曲清香

配料：水、高粱、小麦

级别：一级

售价：15元

03、黄鹤楼汉清

现在提起黄鹤楼，第一反应是香烟。

作为十七大名酒之一的黄鹤楼，沉寂太久，已被人忘得七七八八。

黄鹤楼原称“汉汾酒”，与汾酒、宝丰同样是清蒸二次清的大曲清香工艺。

地缸发酵，清蒸清酿的黄鹤楼，酒体清亮无色，清香幽雅纯正。

汉清酒是黄鹤楼入门款，具有纯正名酒血统。

工艺：大曲清香

配料：水、高粱

级别：优级

售价：35元

04、草原白酒

天苍苍野茫茫、风吹草地见牛羊。

市面有很多包装花里胡哨的“闷倒驴”，都号称正宗。

实际真正的“闷倒驴”只有一个，那就是产自太仆寺旗的“草原白酒”

草原白酒，曾于1990年荣获内蒙古自治区优质奖，酒体清香纯正，入口甘绵、醇和，余味爽净。

60度的绿瓶压盖，堪称一代经典。

工艺：麸曲清香

配料：水、高粱、玉米

级别：一级

售价：18元

05、红星二锅头特制白瓶

传统二锅头以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲或糖化酶、酒母为糖化发酵剂，以生香酵母

生香，固态发酵，掐头去尾而成。

早期红星二锅头配料表只有水、高粱，后来更改为：水、高粱、玉米、大麦、豌豆。

如果红星没乱写，那么如红星应该是更换了酒曲，或是勾兑了大曲清香基酒。

按官方说法是改进工艺，提高酒质；按民间说法是数典忘祖，失去自我。

红星二锅头即便与汾酒制曲一样，风味也不相同，因为它们发酵容器（汾酒地缸，二锅头

水泥池）、生产工艺（汾酒清蒸二次清，二锅头老五甑）不一样。

如果你能接受二锅头的味儿，红星二锅头特制白瓶是不错的选择。

工艺：麸曲清香

配料：水、高粱、玉米、大麦、豌豆

级别：优级

售价：18元

06、牛栏山二锅头大绿玻

提起牛栏山，人们首先想到的是“白牛二”，一款极其畅销的酒精勾兑酒。

有很多人认为它是牛栏山代表作，实际并非如此。

白牛二，是牛栏山陈酿简称，根本就不是二锅头。

牛栏山真正的代表是大绿玻。

传统牛栏山二锅头工艺和红星类似，都是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲或糖化酶、酒母为糖化发酵剂，以生香酵母

生香，固态发酵，掐头去尾而成。

早期牛栏山配料也是水、高粱。这些年和红星一样，都开始外购基酒。

如今牛栏山二锅头大绿玻和前几年的味道有所不同，配料和工艺都有所改变。

工艺：麸曲清香

配料：水、高粱、大麦、小麦、豌豆

级别：一级

售价：12元

07、晋泉高粱白五年陈酿

晋泉高粱白，中华老字号，产自建于1950年的太原酒厂，与汾酒一样采用地缸发酵。

酒体清香纯正，甘醇清冽，余味爽净悠长。

五年陈酿是晋泉高粱白的经典畅销款，好喝不贵。

工艺：大曲清香

配料：水、高粱、大麦、豌豆

级别：优级

售价：15元

08、江津老白干

江津酒厂，始建于1908年，是川法小曲清香领军企业。

它的“几江牌”商标是中华老字号，历史悠久，声名卓著，也曾是江小白代工厂。

小曲清香以绵甜爽净著称，别具一格。

江津老白干香气纯正，口味醇和，尾味爽净，值得一试。

工艺：小曲清香

配料：水、高粱

级别：优级

售价：18元

以上是8款风格、工艺各不相同，又极具特色的，经典纯粮清香白酒，你喝过哪个？

7. 清酒的配料

可以

步骤 1

用干净无油的盆子装青梅，开流水清洗青梅

步骤 2

洗的过程中把每个青梅的蒂用牙签轻轻一拨就可以轻松取出来。

步骤 3

取出蒂的青梅继续泡洗

步骤 4

洗干净后的青梅先挑出伤了的留着做梅子酱，沥水后把完好的全部洒上盐，用手轻轻翻动，轻轻揉搓一会儿，这一过程称为杀青。再用流水把盐份冲洗干净。

步骤 5

把青梅晾干表面的水份，或者用厨房纸擦干，一定记得表面不要有生水，用干净无油无水的水果刀把每粒青梅划出数条痕（方便发酵），切掉的青梅肉也不要扔掉，一起放入容器（可以用酵素桶装，也可以用玻璃瓶装的）。

步骤 6

把划好痕的青梅放好一层后铺一层白糖，重复这样的操作。

步骤 7

最后把剩下的白糖全部铺在上面，一定要全部盖住青梅。

步骤 8

第二天早上打开酵素桶放一下气，如果用玻璃瓶也是要每天开一下盖。

步骤 9

第三天，每天记得开盖一次（为了防止发酵过程气压过大），用干净无油无水的大勺子搅拌一下，这样更容易充分发酵哦。

像南方这个时候的天气一般一个月青梅甘露就可以喝了（如果着急喝，最少也要让它发酵15天到20天，这样糖份才能充份分解掉，要不就变成喝酸甜糖水了） 天热了冲凉开水或者加苏打水都是很不错的。

8. 清酒调制

材料 柠檬一个，凉水3/4杯，蜂蜜少许 工具：榨汁机一个 做法 1.柠檬去头去尾 2.柠檬榨汁，可以连着柠檬皮一起榨 3.把榨好的柠檬汁取出自己能够受得了的分量放入凉水中，然后调配蜂蜜 4.把调配好的柠檬汁放进冰箱冰一冰就好啦

9. 清酒和料酒是一样的意思吗

       如果是做菜，那可以代替，甚至用白酒啤酒或者鸡尾酒代替都没问题。

       如果是饮用，不可以。

       日本清酒是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的，1000多年来，清酒一直是日本人最常喝的饮料。

       它以大米与天然矿泉水为原料，经过制曲、制酒母、最后酿造等工序，通过并行复合发酵，酿造出酒精度达18%左右的酒醪。之后加入石灰使其沉淀，经过压榨就成制得清酒的原酒。

        而料酒无论是原材料还是酿造工艺都是远远不如清酒的。

       由此可以看出，饮用酒代替料酒没问题，但反之不可以。

10. 清酒调化

清酒酿制方法如下

1、稻子去壳。

通常要去除其总重量的百分之二十五至百分之五十，酿造优质清酒，要保证其精米度达到。大米经过筛选，精制后，要用水洗,浸泡，使其吸水。蒸煮和冷却，浸泡后的米在蒸锅中进行蒸煮，取出后进行冷却。

2、制曲。

制曲使用蒸煮过的米制曲。以米曲霉的孢子在其上接种,于35摄氏度培养，40小时左右。

3、酵母培养。

将蒸煮过的米制好的部分曲子和少量水混匀后接种酵母，并培养一段时间48小时。

4、发酵。

当把培养好的酵母,水,余下的米和曲子在发酵罐中混合后和淀粉被曲子转变成糖糖又被酵母发酵成酒精。 清酒酿造的独特之处就在于糖化和发酵是在同一容器内同时进存的。

5、压榨过滤。

发酵结束后的发酵醪经压榨过滤后即是粗清酒，再经沉淀，过滤等处理步骤就能得到澄清的清酒。

6、巴氏灭菌与老熟。

把澄清处理后的清酒加热到65摄氏度左右进行巴氏灭菌然后再在老熟罐中于20摄氏度下老熟一段时间。得到淡黄色或透明的清酒

11. 清酒 料酒

用料

姜10片

大蒜6瓣

小米辣3根

郫县豆瓣酱1勺

辣椒酱1勺

清油火锅底料2勺

蚝油半勺

生抽2勺

花螺1斤

白葡萄酒400ml

香菜2根

料酒少许

花椒少许

步骤 1

盆里放盐水丢入花螺养一小时，洗干净烧水放入生姜，煮开放入花螺、料酒，再次煮开，捞出花螺（切勿冷水冲洗）备用，混合酱料（豆瓣酱、辣椒酱、清油火锅底料、蚝油、生抽）备用

步骤 2

起锅烧热，放油，等油热放入少许花椒、生姜大蒜、小米椒炒香放入混合酱料炒出香味红油，放入花螺炒制上色，倒入白葡萄酒

步骤 3

丢入香菜梗，大火烧开，小火煮啊煮，煮到汤汁一半即可起锅，香菜叶点缀

小贴士

1、花螺盐水养一样，洗干净花螺再焯水，焯水后直接备用，不再清洗

2、没有白葡萄酒可以黄酒、清酒、啤酒代替

3、混合酱料喜欢芥末的也可以加点