怎样酿桂花酒(怎么酿桂花酒)-pg电子平台
1. 怎么酿桂花酒
桂花酒的做法
1.摘下的桂必须是干净的,没有泥沙,将桂花置于阴凉通风处阴干一天
2.取一干净带密封的罐或是瓶,高温消毒后擦干水份,倒入三分之一的白酒(高粱酒),将阴干后的桂花倒进罐里
3.混合搅拌后,根据容器再次倒入高粱酒至8分满,放入冰糖,糖的重量根据各自的口感来适量增加,通常我是桂花与冰糖按1:1的比例
4.最后放适量的枸杞子,密封好罐口,放于避光通风的地方,一般三个月后就可以了,如果能窖藏一年以上,那就是上好的佳酿了。
2. 怎么酿桂花酒好喝
一般认为,一斤干桂花可泡10斤酒。常用的桂花酒配方:一斤鲜桂花或半斤干桂花,冰糖半斤,可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的,可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分,而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选,但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道,用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味,所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒,而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒,那么就用高度白酒来代替,高度白酒中的最佳选择是北京二锅头,这种白酒的酒味最为纯正,无杂味。
3. 自制桂花酒酿造方法窍门
桂花酒一般是用白酒浸泡制得,酒精度较高,只要瓶子密封的好,环境干净卫生,保存得好,放几年都没有问题,是不会变质的。
准备材料:干桂花200克,冰糖100克,枸杞50克,粮食酒3斤
1、将干桂花、冰糖、枸杞准备好。
2、准备一个可以密封的干净无水的玻璃容器。
3、将干桂花、冰糖、枸杞放进准备好的玻璃器皿里。
4. 怎么酿桂花酒最好
1、将桂花放在通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或甘村米酒,但不可用红芋、木芋酒,此类酒口感太差
2、然后密封收藏,半年到一年后桂花酒即成。
3、如果密封收藏到3~5年才饮用,这就是上好的佳酿了,如有条件的花可以再加入50克桂园肉和1-克白参、100克红枣。更可以说的是上等家酿桂花酒,如喜欢甜一点花,可适量再放点糖。
成品的桂花酒,颜色是淡黄,开盖即闻到一股桂花清香,入口甘甜醇绵。此酒有健胃,有助于消化,活血益气功效,
一定要记住无论做桂花酒或桂花糖,都不可以将桂花水洗
5. 桂花怎么酿桂花酒
用料:白酒35度1斤半到2斤;桂花50克桂花酒的做法1、从树上采摘没有污染的桂花。
2、这是采摘回来的一大袋子桂花。
3、把多余的杂质除去,只留下花朵,花朵不用洗,直接浸泡,所以建议用污染少的桂花。
4、最好选用35度以上的酒浸泡,只有度数高才可以把桂花的香气完全逼出来。
6. 怎么酿桂花酒窍门
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜,然后每斤桂花加入四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀,放入酒缶内任其发酵二、三天之后,加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒,然后密封窖藏,一年后桂花酒即成
7. 酿桂花酒的方法步骤
桂花酒酿是一种传统的中国美食,其制作原料主要包括糯米、酒曲、水和桂花。以下是一份较为简单的桂花酒酿商用配方:
原料:
1. 糯米 500克
2. 酒曲 50克
3. 水 适量
4. 桂花 50克
5. 冰糖 适量
步骤:
1. 将糯米洗净后浸泡约4个小时,然后沥干水分备用。
2. 在糯米中加入适量的水,搅拌均匀。
3. 将酒曲加入适量温水中,搅拌均匀后,加入糯米中,搅拌均匀后盖上盖子,放置在温暖的地方进行发酵(约1-2天)。
4. 将发酵好的酒酿加入适量的水中,搅拌均匀,然后过滤出酒酿汁备用。
5. 将桂花放入锅中,加适量的水煮开,然后加入冰糖,搅拌均匀煮至冰糖融化。
6. 将煮好的桂花糖水倒入酒酿汁中,搅拌均匀,然后将混合好的酒酿倒入容器中(最好是陶瓷或玻璃容器),再放入桂花,用保鲜膜盖好,放置在阴凉通风处发酵(约1-2天)。
7. 发酵完成后,即可食用或者装瓶销售。
以上是一份简单的桂花酒酿商用配方,不同厂家和生产商可能会根据自己的需求和口味进行调整和改良。在生产过程中,应注意卫生和环境的卫生,以确保产品的质量和安全。
8. 怎么酿制桂花酒
桂花酒酿造最好的时间应该是在十月份到十二月份之间,这段时间的天气就是比较凉爽,然后比较入冬的时候,入冬的时候,酿造桂花酒是最好的一个时候。酿造的话也是需要三四个月左右的时间应该就是越久会越好,越浓越香醇喝起来的话桂花也是淡淡清香。
9. 怎样酿桂花酒的方法窍门
500克鲜桂花或250克干桂花,冰糖250克斤,可酿五斤酒。加酒时可基本按照此配方。不过上述配方也不是完全固定的,可根据自己的要求适量增减。酿制上等的桂花酒必须使用正宗的优质糯米酒,而且酒度要达到35度以上。因为米酒中不仅含有丰富的营养成分,而且自古以来就是泡制药酒的最佳选择。可能有朋友说黄酒才是泡制药酒的首选,但其实黄酒也是属于米酒的一种。
只是由于黄酒具有物殊的味道,用来泡制桂花酒会掩盖桂花的香味,所以泡制桂花酒首选白色的糯米酒,而不是黄酒。如果你实在找不到35度以上的糯米酒,那么就用高度白酒来代替,高度白酒中的最佳选择是北京二锅头,这种白酒的酒味最为纯正,无杂味