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法国红酒的(法国红酒的历史)-pg电子平台

作者: admin 发布于:2023-05-02 12:03:31

1. 法国红酒的历史

公元前6世纪。但法国本土开始酿造葡萄酒却是在公元3世纪。

公元前600年,希腊人来到法国马赛地区,带来了葡萄树和葡萄的栽培技术。紧接着古罗马共和国的独裁者“凯撒”带领着军队征服了高卢地区“就是现在的法国”,正式地葡萄树栽培便在此展开。随着葡萄种植区域不断向北扩展,公元3世纪,波尔多和勃艮第开始为供不应求的葡萄酒市场酿造葡萄酒。

公元6世纪,随着教会的兴起,葡萄酒的需求量急增,加之王公贵族对高品质葡萄酒的需求,加速了法国葡萄酒业发展的脚步。到了中世纪时,葡萄酒已发展成为法国主要的出口货物。

2. 法国红酒的历史简介

波尔多葡萄酒的种植历史最早可以追溯到公元3世纪,即罗马统治时期,因此波尔多这个葡萄酒产区的历史至少有1700多年了。 波尔多位于法国西南部,有着得天独厚的气候与地理条件。西临大西洋,吉伦特河从波尔多缓缓流过,海洋性温带气候让波尔多地区的天气总是那般地温和平顺。 所以有利于酿造复杂而陈年的葡萄酒。波尔多产区出产的红葡萄酒,口感柔顺细雅,极具女性的气质,因而有“法国葡萄酒王后”的称谓。

3. 法国红酒历史起源

首先,你要明确你的酒是用于什么场合,宴会用酒、送人、还是日常餐酒。宴会或者送人肯定是要质量好点的酒,如果只是日常小酌可以稍微降低点要求。

而且如果是没怎么喝过葡萄酒的人的话最好不要一上来就喝干红,因为干红的含糖量一般是小于4.0g/l的,刚接触葡萄酒的人可能没那么快接受。可以尝试甜红、半甜、干红的红葡萄酒饮酒顺序。

关于葡萄酒质量想必大家都知道法国的葡萄酒等级制度,这里再给大家介绍一下,可以作为选酒参考。

法国葡萄酒分为4级:法定产区葡萄酒、优良地区餐酒、地区餐酒、日常餐酒。

法定葡萄酒

级别简称 aoc,是法国葡萄酒最高级别aoc在法文意思为“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制,绝对不可和别地葡萄汁勾兑。这里面质量由高到低又可以分为列级名庄、中级名庄、村庄级、产区级。

优良餐酒

级别简称 vdqs,vinde de qualite superieure的缩写,是普通地区餐酒向aoc级别过渡所必须经历的级别。

地区餐酒

vin de pays日常餐酒中最好的酒被升级为地区餐酒。地区餐酒的标签上可以标明产区。可以用标明产区内的葡萄汁勾兑,但仅限于该产区内的葡萄。

日常餐酒

vin de table是最低档的葡萄酒,作日常饮用。可以由不同地区的葡萄汁勾兑而成,如果葡萄汁限于法国各产区,可称法国日常餐酒。

当然,当你喝了一些葡萄酒也了解了基本的葡萄酒知识之后,你可以选择的空间就更多了。

4. 法国红酒历史多少年了

法国干红葡萄酒一般酒标上的保质期为10年,但其实葡萄酒是没有保质期的,只要保存好,酒液不会变坏,只是风味会逐渐消散,味道变淡,口感变差,一般5年内喝完最好。葡萄酒经过一系列的酿造工艺后,一般还需要熟成一段时间才能到达最佳饮用期。随后慢慢进入衰老期。当葡萄酒进入衰老期时,并不代表它变质或过了保质期,只是这瓶葡萄酒的香气、风味、口感正在慢慢丧失,不值得品尝。

所以我们要在一瓶葡萄酒达到佳饮用期时品尝,而不应该以保质期为准。

5. 法国红酒的历史渊源

法国波尔多作为世界最为知名的葡萄酒产区自然也就坐落在北半球的那个葡萄酒带,可以说,北半球几乎所有的葡萄酒产区都落于这一纬度带。

葡萄种植区域的纬度对于葡萄质量的影响,是通过该地区的气候条件实现的,并不是这个纬度带本身。这些气候条件主要包括:积温、降水、光照、无霜期等等。我们会发现,处在同一纬度带的地球表面,有很多的气候类型。

6. 法国红酒的历史由来

法国葡萄酒是指法国出产的葡萄酒。法国是世界著名的葡萄酒产地,其生产葡萄酒的历史悠久。1855年,世界万国博览会定下的将波尔多产区的葡萄酒进行等级划分。现今的波尔多等级划分方法依然是沿用当时的等级划分法。波尔多五大顶级酒庄(chateau lafite-rothshild、chateau margaux、chateau latour、chateau haut brion、chateau monton-rothshild)也由此闻名世界。虽然时过境迁,许多的高级名酒庄已经有非常大的变化了,有的庄园主人历经了数次变更,有的庄园环境风貌风格已经不再是当年的模样。对葡萄酒的酿造工艺也大大改善,但是这个葡萄酒等级划分原则依然被人们使用,并且流传到法国乃至全世界。法国古老的葡萄酒行业协会对波尔多来说,同样值得一提。这个协会是由社会的上层名流和专业的普葡萄酒专家组成。他们每年都会隆重的举行盛大仪式,纪念与葡萄酒有关的节气活动。

7. 法国红酒历史与文化

■ 影响葡萄种植的主要因素是:

1.气候

温度:葡萄适合在南北纬38-53度的温带地区的气候生长,太冷,葡萄无法达到成熟,太热则葡萄成熟过快,只会酿成平淡无味的酒。另外,每年的气候都会为当年的葡萄个性带来一定的影响。

降水:水对葡萄也很重要。春季葡萄发芽时要充足,成熟时要干燥,以免影响葡萄的含糖度。

日照:日照越充足,葡萄的成熟度越好,酿造的酒的品质就越高。在葡萄成熟的收割期尤为重要。

2.土质

土壤对葡萄酒的品质的影响非常重要。无需肥沃的土地,反而贫瘠的土壤特别适合。土壤所含的矿物质、排水性、酸碱度、表土颜色都深深地影响葡萄酒的品质和特色。

■ 法国,地处北纬42度和51度之间,位于欧洲西部。濒临地中海和大西洋(英吉利海峡和多佛尔海峡)。是西欧面积最大的国家,位于欧洲大陆西部,领土呈对称的六边形,三边临海,三边靠岸,法国的大部分领土都处于平原和丘陵之上,法国西部属温带海洋性气候,南部属地中海气候,中部和东部属温带大陆性气候。平均降水量从西北往东南由600毫米递增至1000毫米以上,山区达1,500毫米以上。月平均气温:一月西部及南部4-7℃,东部及北部1-3℃;七月北部及西部 16-18℃,南部及东部21-24℃,大部分气候温和,环境优美。

法国葡萄酒产量居世界首位。西南部城市波尔多酿酒历史悠久,其葡萄酒驰名于世。

法国的葡萄种植,主要集中在西南部和地中海沿岸。

这里是中纬度北温带,属于地中海式气候或温带海洋性气候,冬季受西风带控制,气候温和,降水量丰沛。夏季在副热带高压控制下,,气候炎热干燥,云量稀少,阳光充足。全年降水量300~1000毫米,冬半年约占60%~70%。

冬雨夏干,降水适中,日照充足,具有温暖、干燥或炎热漫长的夏季及温凉的冬季,因此最适宜葡萄的种植。

8. 法国红酒历史有几年

法国干红作为葡萄酒届品质的代表,保质期自然比其他的酒长一点。 中档法国干红的保存年限能达到5-8年。 高档法国干红能达到10-15年。 法国的一些有名的陈年酒庄保存年限甚至在20年以上。

9. 法国红酒历史故事简介

波尔多葡萄酒虽然有着上千年的发展史,但直到12世纪才成为小有名气的葡萄酒产区,对波尔多而言,12世纪可谓是风云变化的一个世纪,当时波尔多属于阿基坦公国。1137年,公国国王"圣者"威廉十世死后由他的女儿埃莉诺(eleanor of aquitaine)继承爵位,于是欧洲很多王储都想娶埃莉诺为妻,因为娶到埃莉诺就意味着能得到波尔多在内的阿基坦的土地。最终埃莉诺嫁给了当时法国国王路易七世,但婚后两人感情不和,埃莉诺也没有为路易七世生下男丁,于是路易七世与时年30岁的埃莉诺离婚,离婚后埃莉诺嫁给了英国王储亨利二世,从此阿基坦公国成为英国领地。

  格斯特城堡的起源

  就在埃莉诺与路易七世完婚的20年前,当时阿基坦公国的国王威廉十世主政时期,在波尔多梅多克地区有一位叫mortimer dominic贵族,他非常喜爱葡萄酒,在当时波尔多葡萄酒普遍品质不高的情况下,他想到酿造自己的葡萄酒。于是在当时还被沼泽地包围的梅多克地区建造了一座城堡来酿造葡萄酒,这便是如今的格斯特城堡(haut queyran),他命人排掉城堡西部藻泽地中的水后种植上葡萄。mortimer dominic除了热爱葡萄酒外,他还非常喜爱谱写歌曲,这与当时的国王威廉十世的喜好不谋而合,mortimer与威廉十世研究游吟诗词的同时,他将自己酒庄酿造的葡萄酒推荐给威廉十世,威廉十世品尝特斯特葡萄酒后大为赞赏,于是格斯特城堡酿造的葡萄酒成为整个阿基坦公国的宫廷用酒。

  格斯特城堡的发展

  1.风靡欧洲

  埃莉诺从小在宫廷长大,不仅受到父亲文艺、自由思想的熏陶,而且也非常喜爱格斯特城堡酿造的葡萄酒,当埃莉诺嫁给路易七世后,她将自己喜爱的格斯特城堡葡萄酒带到法国宫廷,这也令格斯特城堡成为法国贵族间的新宠。而真正令格斯特享誉欧洲则依靠第二次十字军东征,当时在法国国王路易七世以及其他欧洲国王的带领下,十字军原想与第一次那样攻占耶路撒冷,但最终以失败告终。虽然东征失败,但在东征时以埃莉诺为代表的贵族都带有格斯特城堡葡萄酒,这也无形的为欧洲贵族们推广了格斯特城堡葡萄酒,以至于战争结束后格斯特城堡葡萄酒成为欧洲贵族的必备品。

  2.畅销英国

  埃莉诺与英国国王继承人的亨利二世结婚后阿基坦公国便归于英国领土,于是波尔多地区的很多葡萄酒都出口到英国,这其中就包括格斯特城堡葡萄酒。格斯特城堡葡萄酒最大的特点便是口味香醇、口感柔顺,这令当时的英国人非常痴迷,根据酒庄当时的记载,每年有超过10万箱改革斯特葡萄酒通过英吉利海峡运往英国。

  遭遇灾难

  14至15世纪,发生了著名的英法百年战争,在这长达116年的战争中,法国从最初的被动转为胜利方,最终夺回了波尔多在内被英国占领的领土,波尔多在离开法国300年后重新回到法国怀抱。虽然结果是完美的,但整个战争过程对波尔多人来说却是痛苦的,很多酒庄、葡萄田被战争摧毁,这其中就包括格斯特城堡。在战争初期,英军可谓所向披靡,不仅占领了波尔多,而且连巴黎、香槟都被英军占领,当时城堡的主人channing quentin不愿意投降英国人,带着家人到卢瓦尔河谷避难,酒庄酿酒事物只能被迫停止。

  待到法军夺回波尔多地区时,channing已经离世,他的外甥eisidore quentin回到波尔多后继承了酒庄,但经过战争的城堡已经面目全非,葡萄园也荒废多年,eisidore下决心重振家族酿酒产业,他聘请著名建筑师william重新设计建造城堡,其次聘请当时著名酿酒师reginald掌舵酒庄酿酒事务,并且雇佣多人来重新经营葡萄园,当然他的付出也得到回报,到16世纪末时,格斯特城堡重新进入波尔多高品质葡萄酒的行列。

  几度易主

  1789年法国爆发大革命,很多酒庄都被充公,而格斯特城堡也难逃被充公拍卖的命运,当时酒庄以220万法郎的价格被波尔多的一位叫做paddy商人购得。paddy也是热爱葡萄酒之人,但不幸的是paddy在购得格斯特城堡4年后便不幸去世,他的3个儿子以及2个女儿成为城堡的继承人。他们几人对于酒庄的经营路线产生了严重分歧,这也直接影响了今后数十年间格斯特城堡葡萄酒的品质,以致最终与列级分级失之交臂。

  重新位居高品质葡萄酒之列

  到20世纪70年代,格斯特城堡葡萄酒的品质已经能与列级名庄相媲美,到80年代时,著名酒评家罗伯特·帕克给予格斯特城堡葡萄酒98分的高分,虽然品质已毋庸置疑,但那些高高在上的列级庄已经不愿重排座次。很多人品尝格斯特城堡葡萄酒后都为格斯特未入列级而感到惋惜,不过酒庄如今的主人倒是表现的非常豁达,他表示:“列级庄评选虽然已经无法更改,但大家的喜爱才是对格斯特葡萄酒最大的肯定”。

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