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你知道“玲珑珍珠九”的来历吗?-pg电子平台

作者: admin 发布于:2022-04-05 20:56:18

  在武宁酒后饭前主人会亲自端上一盘丸子,上面撒上一层熟芝麻粉 拌红糖,白、黑、红三色相杂,色彩鲜亮,吃在嘴里,又甜,又香,又软,这就 是武宁的“玲珑珍珠丸”。其制法是芋头煮熟去皮,与薯粉揉和搓成丸 子,或水氽,或油煎均可。

提起这道名菜,它的来历还不小呢!宋高宗绍兴年间(公元1131— 1162年),时任通太镇抚使的岳飞,奉调率领一支江阴军攻打江州。
  因行军迅速,途经武宁时粮草接济不上,岳飞只好就地征粮。当地是以产杂 粮为主的山区,特别是芋头的种植又多又广,征集的粮食以红薯、芋头和 薯粉为主。红薯、芋头煮熟后可作干粮携带,这薯粉却难以下咽。一天, 一名小军端着一盆吃剩的红薯、芋头走进帐来,不小心脚下一滑,撞倒一 袋薯粉,红薯,芋头上沾满了薯粉。
  火头军灵机一动,不一会儿,一盘又 甜又香的红薯、芋头和薯粉混杂的烤饼送到了岳飞面前。岳飞一尝,果 然是一样绝妙的干粮,传令嘉奖,并在全军推广。岳家军怀揣烤饼,精神 倍增,一路势如破竹,攻克江州。

后来,这种制饼方法,从军营中传到了民间,成为群众度荒的食品。
   若干年后,人们发觉芋头比红薯要好吃得多,又经饱,就专用芋头而舍弃 了红薯,把它揉合后,搓成一粒粒小小丸子,煮熟后透明发亮,叫它“玲珑 珍珠薯粉丸”。

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